[경영] 스타벅스웨이 (Starbucks Way)

출처: 예스24

2023-08-23

스타벅스 웨이 (Lending the Starbucks Way) / 조셉 미첼리

★★★★☆ (4점 / 5점 만점): 살만한 책, 추천할 만한 책

 

'스타벅스'(Starbucks), 세계에서 가장 잘 나가는 브랜드 중 하나이며 커피시장에 꽤 큰 영향력을 발휘하는 기업.

우리나라에서는 '별다방'이라 불릴 만큼 대중적인 인기를 끌고 있는 기업이다.  

초록색, 커피 등을 떠올리면 가장 먼저 떠오르는 기업 중 하나. 그만큼 브랜딩을 잘한 기업.

 

우리나라는 SSG(신세계)가 스타벅스 코리아의 지분이 많아 스타벅스와 완전히 동행하는 느낌까진 아니다.

우리나라에 맞게 개발하는 것들이 있는 것 같고 그에 장단점이 존재하는 것 같다.

 

내가 생각하는 장점은

 - 프리퀀시 적립을 통한 굿즈 열풍

내가 생각하는 단점은

 - 굿즈 퀄리티 저하

 - 글로벌 기준 퀄리티에 못 미치는 듯?

(샌드위치: 논란도 있었고 개인적으로도 매우 부실했던 적이 있었던 걸로 기억)

 

스타벅스 커피, 또는 일반커피를 좋아하는 사람이라면 읽어보기 좋은 책 

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March 7th, 2020

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우리나라 곳곳에 들어온 스타벅스.

커피빈, 할리스 등 경쟁이 치열함에도 독보적인 위치를 지키고 있는

스타벅스의 방식에 대해 궁금증이 생겨 읽게 되었다.

미국에서도 자주 이용했던 스타벅스라 더욱 재밌게 읽었다.

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스타벅스의 5가지 원칙은 아래와 같다.

   1. 음미하고 고양하라

   2. 사랑받기를 사랑하라

   3. 공통 기반을 향해 나아가라

   4. 연결을 활성화하라

   5. 전통을 간직하면서 전통에 도전하라

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사랑(보살핌), 인간애, 겸손을 고객 뿐만 아니라 직원들에게도 적용하며

'기본보다 저 많은 것을 추구'하는 것을 가능하게 한다.

직원들이 주인의식을 갖고 회사에 몰입하게 만들어 주며 다양한 보상 제도(인센티브) 및 복지가 잘 구성되어 있다.

스타벅스는 일관적이면서도 개인화(특별한 경험)를 추구한다.

(이와 반대로 맥도날드는 일관적인 서비스 및 동일한 경험 추구)

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다른 기업들이 흔히 말하는 것에서 그치지 않고 실제로 실행하려 노력한다.

'단지 커피를 넘어 고객의 행복과 유대감을 추구'

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재무적으로(매출)에 도움이 되더라도 분위기나 추구하는 핵심에서 멀어진다면 단호하게 제거했다.

(매출에는 도움이 되었지만 매장 내 스타벅스와 느낌이 먼 인형 등)

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사회적인 가치 및 환원, 윤리적 가치, 환경​에 큰 가치를 두고 경영에 임한다.

원두를 사오면서 윤리적으로 거래하며, 해당 지역발전까지도 신경을 쓴다.

또한, 거래처가 윤리 및 도덕기준에 미달할 경우 거래가 종료되는 원칙이 있다.

신뢰라는 금고에 꾸준히 적금을 넣듯, 이러한 것들이 궁극적으로는 회사에 이익이 될 것이라는 믿음이 있다.

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스타벅스는

항상 일어나야 할 일과 절대 일어나서는 안될 일을 정의했다.

또한 각 매장에 어느 정도 권한을 위임해서 고객의 불만에 즉각적이고 효율적으로 대응할 수 있게 설계했다.

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이 외에도 스타벅스는 다양한 전략이 있는데

글로벌 전략, 현지화 및 일관적인 서비스, 개인화 등등이 있다.

우리나라 매장에서도 이 책의 내용처럼 지켜지는지는 잘 모르겠지만, (이름을 부르고 고객 개개인과 바리스타가 친분/유대감을 쌓는 일) 경영학에서 배운 이론들을 실제로 행하고, 그로 인해 기업이 발전하는 사례인 것 같다.

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단지 아쉬운 점은, 책에서는 성공적으로 이야기하지만 스타벅스의 인스턴트 시장 진출, 그리고 책 후반부에 소개된 앱 사용자(User)를 고객(Customer)으로 바꾼 이유(사용자는 쓰기만 하고 참여하지 않으며 고객은 소중하게 얻었다고 주장)는 좀 과한 느낌을 받았다.

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그럼에도 불구하고 재밌게 잘 읽은 책.

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글의 마무리는 워런 버핏의 명언으로 마무리하겠다.

"최고의 기업은 원재료를 사서 브랜드를 판다." - 워런 버핏

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쿠크다스의 지극히 주관적인 평점
★☆☆☆☆ (1점 / 5점 만점): 안사고 안 읽었으면 하는 책
★★☆☆☆ (2점 / 5점 만점): 안사고 읽기만 했으면 하는 책
★★★☆☆ (3점 / 5점 만점): 읽기 무난한 책
★★★★☆ (4점 / 5점 만점): 살만한 책, 추천할 만한 책
★★★★★ (5점 / 5점 만점): 평생 소장할 만한 책